Ingredienti:
- Olive nere
- Capperi sotto sale
- Acciughe (o Alici)
- Origano
- Cipolla
- Olio evo
- Polpa di pomodoro (oppure pomodorini pachino)
- vino bianco
Io spesso aggiungo anche:
- uno spicchio di aglio
- un peperoncino secco
Procedimento:
Tagliare la cipolla e sminuzzare olive, capperi e acciughe.
In una casseruola mettere un filo d'olio e fare soffriggere tutti gli ingredienti cosparsi di origano (in caso anche aglio e peperoncino)
Quando sarà dorata la cipolla annaffiare con vino bianco e fare sfumare, dopo di che aggiungere la polpa di pomodoro (oppure i pomodorini sminuzzati)
Fare asciugare qualche minuto e utilizzare per condire il formato di pasta preferito
Note:
Passato nel mixer e tritato finemente è ottimo anche come salsa per la carne alla griglia (in particolare con l'agnello)
Nessun commento:
Posta un commento